Salteñas La masa de estas empanadas tiene un ligero sabor dulzón con un relleno de guiso de res o de pollo, con papa y caldo. Tienden a tener un pigmento Rojo/naranjado por ensima. Se puede encontrarse una inmensa variedad de "salteñas", normalmente de carne de vacuno o de pollo, aunque también vegetarianas. Varian en su dulzura y sazón, el municipio mismo, debido a la influencia de inmigrantes tanto del interior del país como del sur del Perú y norte chileno. La empanadas o Saltenas como se les puede llamar, se encuentran en todo el mundo, desde Bolivia hasta Grecia. Se comen normalmente antes de medio día, como una merienda o extension del desayuno. Es una costumbre muy boliviana el hacer una pausa en la mitad de la mañana para consumir una salteña, o disfrutar de una soleada mañana de unas salteñas y jugos de fruta junto con la familia. Pero son perfectas como boquitas para cualquier fiesta si se les hace un poco mas pequenas y como los tamales, se les puede encontrar de muhcas variedades incluyendo vegetarianas. Las Tucumanas Esta emapanada tucumana es distinta a la que se prepara en la ciudad de Tucuman. En Bolivia se le consume exclusivamente frita y recientemente ha ganado popularidad, especialmente en la venta callejera en pequeños carritos carritos que suelen venderlas a los por oficinistas y estudiantes que generalmente las comen de pie. busca empanadas, bolivian saltenas

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